Bugün yokluğunu düşünemiyeceğimiz gıdaların en başta gelenlerinden domatesin tarihi aslında çok yeni, 1850 lerde Sultan Abdülmecid tarafından getirilmiş ama sofralara gelişi 1960 ları bulmuş. 1970’de 2 milyon ton ürettiğimiz domatesi çok sevmiş olmalıyız ki 1985’deki 4 milyon tonluk üretim şimdilerde 10 milyon tona çıkarak, Çin (36 m.t.) ve ABD (13 m.t.) nin ardından dünyanın 3. büyük üreticisi olmuşuz. FAO 2005 verilerine göre, günlük kişi başı tüketimde Yunanistan 1., Mısır 2. ve Türkiye de 3. durumda.

Meksika ve Peru’da yüzyıllardır bilinen domates Amerika’yı keşfe giden Ispanyollar tarafından dünyaya 16.yy da tanıtılmış. İlk başlarda zehirli sanıldığı için pek dikkate alan olmamış (aslında meyvası hariç bitki zehirlidir). Read the rest of this entry »

Katkı maddeleri çocukları olumsuz etkiler mi? İngiliz tıp dergisi Lancet’te yayımlanan bir çalışmaya göre evet, etkiler.
Southampton Üniversitesinden bir araştırma ekibi 3 yaşında 153 çocuk ve 8-9 yaşlarında 144 çocuk üzerinde hiperaktivite ölçümleri yapmışlar. Bir gruba 6 hafta boyunca yapay reklendiricili ya da sodyum benzoat koruyuculu meyva suyu verilirken, diğer gruba Read the rest of this entry »

“Şişir Beni!” filmini izleyenler bilir, bilmeyenler için ise konu kısaca şöyle; esas çocuk, bir ay süreyle, kurcalama.com’da adının geçmesini bile istemediğim katkısı bol “ekmek arası köfte” denen gıda bozuntularıyla, günde 3 öğün beslenirsem, 30 gün sonra ne hale gelirim sorusuna cevap aramak için bir film çeker. Netice belli: Baş ağrıları, halsizlik, karaciğer yağlanması vs., kolesterolden bahsetmeye gerek bile yok.

Neyse. Bu filmden aklımda kalan ve afişinde kullanılsaydı, bence filmin daha çok ses getirmesine sebep olabilecek sahne şuydu; bu gıda zincirlerinin, kaynaklandıkları ülkenin beslenme yasalarına göre aslında her şubesinde görünen bir yerde bulundurmak zorunda oldukları bir tabela var :

Burada satılan besinlerden ayda bir defadan fazla yemeniz sağlığınıza zararlıdır.

Ancak yetkililere bu tabela nerede diye sorduklarında, kenarda köşede bir yerde saklandığı ortaya çıkıyor! Bu önemli sahne, filmde bir-iki dakikada geçip bitiyor. Kendi Birleşik Devletlerinde bile dükkanlarına koymadıkları bu tabelayı bizde, ya da dünyanın başka bir ülkesinde görmemiz zaten imkansız. Başlangıçta niyet iyi gibi gözüküyor. Ancak bunun üstüne şöyle düşünmek de mümkün ;
Belki de bu filmi çevirdiler, sonra da hızlı gıdacılara gittiler ve,
” “Ayda bir defadan fazla yemeyin” cümlesini postere koyarız haa…” dediler. O bir-iki dakikalık kısmı, film radikal izleyicilere hitap etsin diye de çıkarmadılar. Yüklüce bir rüşvet aldılar. Bedavadan da hızlı gıdacıların reklamını birbuçuk saat boyunca yapmış oldular..”
Ya da şöyle soralım;
Acaba o filmi seyreden kaç kişi, bu tür gıdaları ayda bir defadan fazla yemesinin sağlıklı olmadığının vurgulandığını hatırlıyor ?
O gün bu gündür, ne zaman bu tarz hızlı gıdacıların önünden geçsem, aklıma o tabelanın bulundurulması zorunluluğu geliyor ve içeride anne babalarıyla yemek yiyen çocukları görünce “acaba bu ay kaçıncı defa ucuz bir oyuncak uğruna burgerleniyorlar” demekten kendimi alamıyorum.
Hiç yemeyin, hiç gitmeyin diyemem, pek çok insanın arada bir de olsa canı çekebilir, ama kaynaklandıkları ülkenin yasalarına göre bile aşırısının sakıncalı bulunduğu bu gıdaların, ayda bir defadan fazlasının insanı sünepe zararlısı yaptığını bilelim, abartmadan güzelleşelim diyebilirim.

Ebo, önceki yazıda meat-rix dosyasını açıp araştırmacı-kurcalamacı blogculuktan örnek vermişti. Benim neyim eksik deyip ben de Mc Donald’s dosyasını açıyorum. Bu da bir oyun, hem fast food işini öğrenip karınızı artıracaksınız hem de işletmecilikte dikkat edilmesi gerekenleri öğreneceksiniz… dediysem de o kadar da masum bir oyun değil tabii ki…

Hemen başlayayım diyorsanız buradan buyurun.

Et endüstrisi ne durumda iken nasıl bu hale geldi, etini yediğimiz hayvanlar hangi koşullarda besleniyor, tavuklar sıkış tepiş kümeslerde birbirlerini yaralamasınlar diye gagaları nasıl kırılıyor , hasta olup masraf çıkarmasınlar diye besinlerine ne kadar antibiyotik katılıyor vs. gibi konulara epeydir dikkat çekmeye çalışan bol ödüllü bu sitede, bir aralar mail olarak da ortalıkta dolaşan ve çok ilgi çeken bir çizgi film yapmışlardı :

Bu kısa filmlerden Türkçe altyazı çevirisi bendeniz ebo tarafından yapılan birinci filmi izlemek isterseniz sizi film salonu muza alalım.

Böylece bu ve devamındaki filmlerde böyle üretim yapan et endüstrisi hakkında bilgi edinmekten, Starbucks’ın kahve kremasına hormonlu süt ürünleri koymasını protesto etmeye kadar sağlıklı beslenme konularında neler yapılıyor (ya da yapılmıyor) öğrenip, fikir beyan edip tavır koyabileceksiniz.